適正価格をめぐる議論

「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600～700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。

こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。

引用元: https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all


ネットの反応

1.
店側の問題
500円の単価で成り立つおいしいラーメンを作ればいいだけ
1000円でも1000円の価値があれば客は来るだろう
ようは経営の問題
ただ500円でもおいしいラーメン屋はいくらでもある
2.
久留米の穴場は、24hやし一杯450円やったかな？
ラーメンとおでん美味いよ
有名人も訪れるし
千円は、邪道やな
3.
高いでしょ
サラリーマンはそれに見合った給料もらえてないんだもん
でもって、庶民の懐に無遠慮に手を突っ込んで税金絞る政府
官僚たちはかけマージャンしても退職金満額
狂ってるよね
4.
うまいと思えばリピーターはあるし、（まずくなった）と思えばすぐ客は離れる。
うまいと思って通ってたラーメン屋が、原材料費コストカットしたのか、まずくなってるとか、麺が変わって口に合わなくなるとか、よくある。最初はいいもので固定客をつかんで徐々に安い原料に変えて利益だすのか知らんが。

期待していった昔の味からあきらかに変わってても
食べてみるまでわからない、飲食ってそういうもの。

そういう不確かな物に金を払うより自炊で生ラーメン、だしをとって作って食べた方が、安いし安全で安心だし自分好みのものが食べれる。

ラーメンが高い論が時代遅れなんじゃなくて、消費に踊らされないで自分の基準を持つのを説くのが大事で、それをこういう形で高いラーメンを是とするプロパガンダ記事を書くのはいかがなものなんだろう。

5.
給料も上がってるなら文句は言わない
6.
ラーメンなんかに1000円なんて払いたく無いな。
500円でも高いと思う。
年に数える程度しか食わないラーメンなんてインスタントで十分です。
7.
原価いくらだよ？
8.
人件費や水光熱費、材料費がここまで上がってるのに物価が上がらない変な日本。それが自分の給料が上がらない原因だと、気づいている人が果たして何人いるのだろうか？

日本は物価を上げるべきだよ。

9.
個人店とfcを一緒にするとまたややこしくなるんだけど
そもそも日本の外食は安すぎる
10.
食わしてやってんだ！と云う態度をとる店主のラーメンに1000円払ってまで食べようとは思わない。時代錯誤と言われればそれまでかも知れないが、味云々言う前に気分が悪くなるから。
11.
個人的にはスーパーの特売で98円で買うマルちゃん麺づくり醤油味が美味い。カップ麺でもノンフライ麺だったら美味しいよ。
12.
要は、１０００円でも食べたいと思う旨いラーメンなら払うし、
５００円のラーメンでも不味ければ食わない。

大体５百円程度のラーメンてクソ不味よ。

13.
いいえ。高いです。
ただ、満足するモノを出せば文句は言わない。
14.
いつもの感想、「ラーメン」と「カレー」は店主の自己満。その自己満と波長が合えばリピートするだけ。だが、店主が過去に1000品食ってきても、「それ以外の美味しい味」をどれだけ舌に覚えさせたか？つまり、センスが肝だ。
15.
１０００円未満に抑えられないラーメンが時代遅れ。ラーメン以外、１０００円未満で営業してる美味しい店は幾らでもある。
16.
本当に美味しいラーメンは、長時間12時間とか煮詰めるみたいだねぇ。
しかも大事にとってるタネスープ。こらはお金に変えれないとかとか
ガス代とか馬鹿にならないだろうね。
あと人件費とか、材料費。
17.
麺とスープ以外によっぽど高級具材が乗ってれば全然有りだと思う。普通のラーメンを想像すればそれは高いよ。 800円くらいまでかな。基本食べ物にそんなにかけられないので。1000円超えのラーメンはジャンルかわ違う。
18.
高くても美味ければ行列するし、安くても不味ければ閑古鳥。

消費者が納得する付加価値を提供できているのなら、その値段は適正と言えるのでは。

19.
昔、大阪難波のある中華料理店・、ラーメン1杯…１５００円でした。!ボッタクリでした。店主はタバコ吸いながら調理してました!怒
20.
ラーメンは今や高級食材ですよ。めったに食べる機会はない。
21.
数日前にはなまるうどんの70円値上げして220円が高いというコメントが多かったぞ。
22.
最低賃金を指標にするとよい

日本の場合は高いが
他の先進国では高くないといえる。

23.
理由は分かったけど純粋に1杯1000円は高い。

ラーメンに1000円分の付加価値が付いてきてないので妥当とかいうのはラーメン業界の傲り。

24.
ラーメンに限らず、例えばハンバーガーでも一個100円から買える物も有れば1500円する物も有る。原価計算はチェーン店の仕事であり、付加価値をもたらして独自の味を追求して集客するのが個人店とも言えるのでは？

それが蕎麦でも牛丼であったとしても、安くても食べる価値が無ければ人は来ないし、高くても食べる価値があれば人は来る。

25.
そりゃいろんな立場の意見はあるだろうけど1食千円以上って考えれば高くないわけ無いでしょう。
私はまず食べない。
26.
結局客がその味に対してその金額を払うかどうかでしょ？

本当に美味しい物を提供してくれるなら1万円でも出すけど、どうでもいいもの(世間的にどうとかでは無く個人的に合わないもの)には10円だって出したかないね。
まぁ極論だけど。

27.
食にこだわりがない自分としては、ラーメンに千円は出さないな。
結局は、腹に入ったら同じだし。
28.
安いラーメンがまずくて、高いのが美味しいわけではない。値段にあった味であればそれで良い。
ただ、高いお店の店長が高級外車をたくさん保有している映像をＴＶで見る機会があるので、偏見かもしれないが私は１０００円の店には行かない。
29.
ラーメン一杯が1000円は高い。でもコーラでも自販機で買えば120円、ホテルで飲むと500円くらいになる事を考えれば、1000円のラーメンと500円のラーメンが共存していても良いと思う。
30.
まず、ワンコインから狙う。好みトッピングで７００円までが次のライン。８００円以上になると他の食べ物選択肢を検討。１０００円クラスになると、何か特別なものが乗っていてほしい。カニとか。
感動の普通ラーメンに１０００円は出さない。普通並んでる。ラーメンには並ばない。


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